La leche es la única bebida que es todavía agresivamente promocionado para
el consumo del niño como un alimento promotor de la salud cuando es exactamente
lo contrario – un alimento promotor de la enfermedad. Beber leche pasteurizada
no es tan bueno para la salud en general, como la industria láctea nos quiere hacer
creer. De hecho, este cuento de hadas de que “la leche hace un cuerpo sano”
está siendo expuesto con mayor frecuencia por muchos científicos e
investigadores independientes que han tenido suficiente de la propaganda.
Extrayendo hasta la última gota
Muchos nunca lo han pensado, pero la vaca produce leche sólo después de dar
a luz a un becerro, para que la leche sea utilizada para alimentar al pequeño
animal en el período de destete después del cual la vaca deja de producir leche
porque ya no es necesario.
Una vez que una vaca ha alcanzado la madurez sexual, en torno a la edad de
dos años, una vaca “lechera” es inseminada artificialmente por primera vez. Una
vaca tiene un período de gestación de nueve meses. Poco después de nacer, la
cría es generalmente separado de su madre y se cría en estrechos cubículos. La
madre del ternero puede mostrar un comportamiento alterado incluso después de
días de la separación. Desde el nacimiento de la primera cría, la vaca se lo
ordeña dos o incluso tres veces al día. Pero no es el ternero el que va a
obtener la leche, sino el humano. Con el fin de que las vacas produzcan leche
constantemente, estas deben ser preñadas reiteradamente. Se aspira a tener un
ternero al año, una lactancia de 305 días, con una fase “seca” de unos 60 días.
La vaca “lechera” esta por lo tanto, en un permanente estado de embarazo la
mayor parte de su vida.
Más avanzado es el embarazo en una vaca, más hormonas aparecen en su leche.
La leche de una vaca en la etapa final del embarazo contiene hasta 33 veces más
de un compuesto del estrógenos (estrona sulfato) en comparación con la leche de
una vaca después del embarazo, así como niveles mucho más altos de otras
hormonas.
En la mayoría de las empresas productoras de leche de vaca son hoy en día
de “alto rendimiento”. Algunas vacas “dan” más de 10.000 litros de leche por
año, lo que corresponde a casi 33 litros por día (otros informes dicen que
algunas llegan a dar 60-70 litros). Para alimentar a una cría de vaca debería
dar sólo 8 litros. El problema de las vacas de “alta producción” es muy
dificultoso, si no imposible, proporcionarles toda esa energía (alimento) que
necesitan para la producción de estas cantidades de leche. Es por eso que las
vacas consumen sus reservas físicas para seguir produciendo leche.
Eso resulta en las Operaciones Concentradas de Alimentación de Animales
(CAFO) modelo de crianza de vacas en las granjas industriales que producen
leche con niveles peligrosamente altos de sulfato de estrona, un compuesto del
estrógeno relacionado con el cáncer de testículo, próstata y mama.
Lleno de cancer
Un estudio de la Universidad de Harvard dice que la leche pasteurizada producido a nivel
industrial se asocia con la causa de tumores dependientes de hormonas, debido
al ordeñando de las vacas durante todo el embarazo.
El Dr. Ganmaa Davaasambuu, Ph.D., y sus colegas identificaron como los
culpables específico a la “leche de las industrias lácteas modernas”, en referencia
a las operaciones de confinamiento donde las vacas se ordeñan 300 días al año,
incluido el período de embarazo.
Evaluando los datos de todo el mundo, el Dr. Davaasambuu y sus colegas
identificaron un vínculo claro entre el consumo de leche con una alta
concentración de la hormona y la alta tasa de tumores dependientes de la
hormona.
En otras palabras, la leche procesada de la ganadería industrial no es un
producto saludable, y está directamente involucrado en la causa de cáncer.
“La leche que bebemos hoy es muy diferente de lo que bebían nuestros
antepasados”, sin daño aparente durante 2.000 años, así dice el Dr. Davaasambuu
en la Revista de la Universidad de Harvard.
“La leche que bebemos hoy en día no es un alimento totalmente natural.”
Mientras tanto, la leche cruda de vacas alimentadas con hierbas, ordeñado a
su debido tiempo está relacionado con la mejora de la digestión, en el
tratamiento de enfermedades autoinmunes y el aumento de la inmunidad general,
ayudando en la prevención de cáncer.
La leche pasteurizada causa osteoporosis y fracturas óseas
La industria de los lácteos ha estado trabajando duro en los últimos 50
años para convencer a la gente que los productos lácteos pasteurizados como la
leche o el queso aumenta los niveles de calcio biodisponibles. Esto es
totalmente falso. El proceso de pasteurización sólo crea carbonato de calcio –
que es una forma inferior de calcio, que no tiene absolutamente ninguna manera
de entrar en las células sin un agente quelante. Así que lo que el cuerpo hace
es extraer el calcio de los huesos y otros tejidos con el fin de amortiguar el
carbonato de calcio en la sangre. Este proceso realmente causa la osteoporosis.
El lácteo pasteurizado contiene demasiado poco magnesio necesario en la
proporción adecuada para absorber el calcio. La mayoría estaría de acuerdo en
que una proporción de calcio y magnesio de 2 a 1 es la adecuada y
preferiblemente si es 1 a 1. Así que, la leche en una proporción de Cal / Mg de
10 a 1, tiene un problema. Puedes poner 1.200 mg de calcio de los lácteos en tu
boca, pero serás afortunado si tu sistema absorbe realmente un tercio de la
misma.
Más del 99% del calcio del cuerpo está en el esqueleto, donde proporciona
rigidez mecánica. Los productos lácteos pasteurizados obliga a una ingesta de
calcio inferior a la normal y el esqueleto se utiliza como reserva para
satisfacer las necesidades. El uso a largo plazo de calcio del esqueleto para
satisfacer estas necesidades conduce a la osteoporosis.
La pasteurización disfraza la leche de baja calidad y destruye los
nutrientes y enzimas
Izquierda: Leche cruda magnificada 4200 veces. Derecha: Leche pasteurizada
magnificada 4200 veces
¿Por qué los seres humanos todavía beben leche? Porque piensan que es
seguro debido a la pasteurización. Sin embargo, el calor destruye un gran
número de bacterias en la leche y por lo tanto oculta la evidencia de la
suciedad, pus y las sucias prácticas lácteas. Es más barato producir leche
sucia y matar a las bacterias por el calor, que mantener una lechería limpia y
mantener a las vacas sanas. Para combatir el aumento de los agentes patógenos
la leche pasa por la ‘clarificación’, ‘filtrado’, “bactofugación” y dos
tratamientos de “desaireación”. Cada uno de estos tratamientos utiliza calor
que van desde 100 hasta 175 grados Fahrenheit. La industrias lácteas cuentan
con muchos tratamientos térmicos para enmascarar sus condiciones sanitarias
inferiores: leche llena de pus, estiércol y residuos.
La pasteurización también destruye la vitamina C y vitaminas B solubles en
agua que disminuyen el valor nutritivo de la leche. El calcio y otros minerales
se hacen disponibles por la pasteurización. La reacción de Maillard, una
reacción química entre proteínas y azúcares, se produce en series mayores y
causa el pardeamiento, decoloración de la leche.
Los fermentos lácteos, proteínas, anticuerpos, así como hormonas
beneficiosas son asesinados por la pasteurización de la leche resultando en una
desvitalizada leche “sin vida”. Los fermentos lácteos ayudan a digerir la
lactosa y ambas enzimas y proteínas de la leche ayudando a absorber las
vitaminas. Las enzimas protectoras en la leche son inactivados, por lo que es
más susceptible al deterioro.
Incluso si todo esto va a ser ignorado por los medios de comunicación, la
leche no es el mismo – la forma en que se crían las vacas, cuando son
ordeñadas, y cómo se maneja y procesa la leche hace una diferencia, si el
producto final favorece a la salud o a la muerte.
La industria busca perpetuar la mentira de que todas las leches son lo
mismo. En lugar de fomentar el crecimiento de las vacas de pastoreo, el cual
les permite alimentarse de hierba, un alimento nativo que sus sistemas pueden
procesar, la industria láctea prefiere fomentar los estrechos métodos de
contención obligando a las vacas a comer alimento genéticamente modificado
(GM), y otros alimentos no muy saludables, lo que hace que se enfermen.
En general, la leche pasteurizada no es una bebida que puede ser recomendado
para mantener o fomentar la salud. No tiene ningún valor nutricional importante
y hay un riesgo mucho mayor al consumirla en lugar que no. Existe también un
montón de alternativas, incluyendo la leche de coco, la leche de nuez (es
decir, almendras, anacardo) y la leche de cáñamo que superan con creces a la
leche de vaca convencional en términos de nutrición y propiedades promotoras de
la salud.
